Tiramisu
Tiramisu är en klassisk italiensk dessert som kombinerar smakerna av kaffe, mascarponeost, och kakao i lager av savoiardikex och krämig fyllning. Namnet betyder “dra upp mig” eller “pigga upp mig” på italienska, vilket syftar på dess koffeinrika ingredienser.
tiramisu recept
– 3 ägg
– 1 dl socker
– 250 g mascarponeost
– 2 dl starkt kaffe, kallt
– 2 msk marsalavin eller rom (valfritt)
– 200 g savoiardikex (ladyfingers)
– Kakaopulver för att sikta över toppen
Förberedelse
1. Förbered Kaffe: Brygg starkt kaffe och låt det svalna. Blanda i marsalavin eller rom om du använder det.
2. Vispa Ägg och Socker: Separera äggulorna från vitorna. Vispa äggulor och socker tills det blir ljust och fluffigt.
3. Tillsätt Mascarpone: Blanda försiktigt mascarponeosten med äggblandningen tills det är jämnt och krämigt.
4. Vispa Äggvitor: I en annan skål, vispa äggvitorna till styva toppar. Vänd försiktigt ner de vispade äggvitorna i mascarponeblandningen för att behålla luftigheten.
5. Montera Tiramisu: Doppa savoiardikexen snabbt i det kalla kaffet och lägg ett lager i botten av en form eller individuella glas. Täck med ett lager av mascarponeblandningen. Upprepa lager med kex och mascarponeblandning tills du når toppen av formen eller glasen, avsluta med ett lager mascarpone.
6. Kyl och Servera: Täck och kyl tiramisun i minst 4 timmar, helst över natten, för att låta smakerna utvecklas och desserten sätta sig. Strö ett generöst lager kakaopulver över toppen precis innan servering.
Variationer
– Smaksättning: Tillsätt riven choklad eller kakao mellan lagren för extra chokladsmak.
– Alkoholfritt: Uteslut marsalavinet eller rommen för en alkoholfri version.
– Fruktig Twist: Lägg till ett lager av färska bär eller fruktpuré för en frisk twist på den klassiska tiramisun.
Förslag
– Snabb Doppning: Doppa savoiardikexen snabbt i kaffet för att undvika att de blir för blöta.
– Förberedelse: Tiramisu smakar bäst när den har fått stå i kylen över natten, vilket gör den perfekt att förbereda i förväg.
Tiramisu är en dessert som imponerar med sina lager av smaker och dess lätta, krämiga textur. Den är enkel att göra men ser och smakar lyxig ut, vilket gör den till en perfekt avslutning på en italiensk måltid.