Enkel Baklava
Baklava är en populär dessert i många länder runt Medelhavet och i Mellanöstern. Den kännetecknas av sina tunna lager av filodeg som fylls med en blandning av nötter och sötas med en sockerlag. Denna version är enkel att göra och perfekt för att imponera på gäster.
baklava recept
För Baklavan
– 250 g filodeg (finns i frysen, tinas enligt anvisningar)
– 150 g valnötter (eller en blandning av nötter som pistagenötter eller mandlar)
– 100 g smör, smält
– 1 tsk kanel (valfritt)
För Sockerlagen
– 200 g socker
– 150 ml vatten – 1/2 dl honung
– 1/2 tsk vaniljpulver eller 1 tsk vaniljsocker
– 1/2 citron (saften)
Metod för Beredning
1: Förbered Nötblandningen
1. Hacka nötterna grovt och blanda dem med kanel (om du använder det) i en skål.
2: Förbered Sockerlagen
1. Koka upp vatten och socker i en kastrull på medelhög värme.
2. När sockret har löst sig, tillsätt honung, vanilj och citronsaft. Låt koka i 10 minuter.
3. Ta bort från värmen och låt svalna.
3: Montera Baklavan
1. Förvärm ugnen till 180°C (350°F).
2. Smörj en ugnsform (ca 20×30 cm) med smält smör.
3. Lägg ett ark filodeg i formen och pensla det med smör. Upprepa detta med hälften av filodegen (ungefär 6-8 lager).
4. Sprid ett lager av nötblandningen över degen.
5. Fortsätt med ytterligare 2-3 lager av filodeg, pensla med smör varje gång. Tillsätt mer nötblandning och upprepa tills all fyllning är använd, avsluta med ett sista lager filodeg (ca 6-8 lager).
6. Skär baklavan i rutor eller rombiska bitar med en vass kniv innan du gräddar den.
4: Grädda Baklavan
1. Grädda i ugnen i 30-40 minuter, eller tills baklavan är gyllenbrun.
2. Ta ut baklavan och häll den kalla sockerlagen över den varma baklavan. Låt den stå i minst 2 timmar för att absorbera lagen.
Tips för Specifika Hälsotillstånd
– För laktosintolerans: Använd växtbaserat smör eller olja istället för smör.
– glutenintolerans: Tyvärr är traditionell baklava inte glutenfri, men du kan prova glutenfri filodeg som finns i vissa specialbutiker.
– För sockerbegränsning: Minska mängden socker i sockerlagen eller använd naturliga sötningsmedel som stevia eller agavesirap.