Frukt- och Nötbröd
Frukt- och nötbröd är ett smakrikt och saftigt bröd som kombinerar sötman från torkade frukter med nötters knapriga textur. Det är ett perfekt tillbehör till ostbrickan, frukostbrödet eller som ett näringsrikt mellanmål. Detta bröd är fyllt med näring och en naturlig sötma, vilket gör det till en både god och hälsosam favorit.
Tid: 1,5 timmar
Kalorier: 180 kcal per skiva
Frukt – och nötbröd recept
Ingredienser
– 2 dl bovetemjöl eller fullkornsmjöl
– 2 dl mandelmjöl
– 1 tsk bakpulver
– 0,5 tsk salt – 1 dl hackade valnötter
– 1 dl hackade mandlar – 1 dl torkade fikon, hackade
– 1 dl russin eller aprikoser, hackade
– 2 dl naturell yoghurt (alternativt laktosfri eller vegansk yoghurt)
– 2 msk honung eller agavesirap (valfritt)
– 1 dl vatten
Beredningsmetod
1: Förbered de torra ingredienserna
1. Förvärm ugnen till 175°C och klä en brödform med bakplåtspapper.
2. Blanda bovetemjöl, mandelmjöl, bakpulver och salt i en stor skål.
2: Tillsätt nötter och frukt
1. Rör ner de hackade nötterna, fikonen och russinen (eller aprikoserna) i mjölblandningen.
3: Tillsätt de våta ingredienserna
1. Tillsätt yoghurt, honung och vatten till de torra ingredienserna. Blanda försiktigt tills allt är väl fördelat och smeten är jämn.
4: Grädda brödet
1. Häll smeten i brödformen och jämna ut ytan.
2. Grädda i ugnen i cirka 50–60 minuter, eller tills brödet har fått en gyllenbrun färg och känns fast.
3. Låt brödet svalna helt innan du skär det i skivor.
Näringsfördelar
Frukt- och nötbröd är rikt på fiber från torkad frukt och nötter, vilket bidrar till en mättnadskänsla och balanserar blodsockret. Nötterna tillför även nyttiga fetter och protein, medan frukterna ger naturliga antioxidanter och vitaminer som kalium och järn.
Tips för specifika hälsotillstånd
– För glutenintoleranta: Byt bovetemjölet mot ett glutenfritt alternativ, och se till att alla ingredienser är certifierade glutenfria.
– laktosintoleranta: Använd laktosfri eller vegansk yoghurt.
– För lågkolhydratsdieter: Minska mängden torkad frukt och byt ut mjölet mot en högre andel nötmjöl för att sänka kolhydratinnehållet.