Kanelbullar
Kanelbullar är en älskad svensk bakelse, full av smak och doft från kanel och kardemumma. De är mjuka, saftiga och perfekt gyllenbruna med en härlig, kryddig fyllning. Perfekta till en kopp kaffe eller som en sötsak under en fikastund.
kanelbullar recept
Ingredienser
Deg:
– 25 g jäst
– 2,5 dl mjölk (ljummen)
– 75 g smör (rumsvarmt)
– 0,5 dl strösocker
– 1 krm salt
– 1 tsk malen kardemumma
– 7-8 dl vetemjöl
Fyllning:
– 50 g smör (rumsvarmt)
– 0,5 dl strösocker
– 2 msk kanel
Pensling och Garnering:
– 1 ägg (vispat)
– Pärlsocker
Tid: 2 timmar (inklusive jäsning)
Kalorier: 250 kcal per bulle
Beredningsmetod
1. Förbered degen: Smula jästen i en stor bunke och tillsätt ljummen mjölk. Rör om tills jästen lösts upp. Tillsätt smör, socker, salt och kardemumma. Låt degen jäsa i 40 minuter.
2. Fyllning: Blanda smör, socker och kanel till en jämn massa.
3. Forma bullarna: Kavla ut degen till en stor rektangel, ca 0,5 cm tjock. Bred ut fyllningen över degen. Rulla ihop degen från långsidan och skär i ca 2 cm breda skivor. Placera bullarna på en bakplåt med bakplåtspapper och låt jäsa under bakduk i ytterligare 30 minuter.
4. Grädda bullarna: Pensla bullarna med vispat ägg och strö över pärlsocker. Grädda i mitten av ugnen på 225°C i 8–10 minuter, tills de blivit gyllenbruna.
5. Servering: Låt bullarna svalna något innan servering. De smakar bäst nybakade men kan även frysas in och tinas vid behov.
Tips för Specifika Hälsotillstånd
– För personer med glutenintolerans: Byt ut vetemjölet mot ett glutenfritt mjöl och justera vätskemängden något för att få rätt konsistens.
– laktosintoleranta: Använd laktosfritt smör och mjölk för att göra bullarna laktosfria.
– För diabetiker: Minska sockermängden i degen och fyllningen, och använd en sockerersättning som tål uppvärmning.
Näringsfördelar
Kanelbullar är en söt och energirik fika som främst består av kolhydrater och fett. Att minska sockerhalten och använda fullkornsmjöl kan göra bullarna lite nyttigare. Det är också ett bra tillfälle att njuta av en traditionell bakelse med måtta.