Kardemummabullar
Kardemummabullar är ett älskat bakverk som kombinerar fluffig deg med en rik fyllning av kardemumma och socker. Doften av nybakade kardemummabullar väcker alltid barndomsminnen och känslan av hembakat. Dessa bullar är perfekta för fika och sprider en ljuvlig doft i hela hemmet.
Tid: 2 timmar
Kalorier: 320 kcal per bulle
kardemummabullar recept
Ingredienser:
Deg:
– 25 g jäst
– 2,5 dl mjölk
– 75 g smör (rumsvarmt)
– 0,5 dl strösocker
– 1 tsk malen kardemumma
– 1 krm salt
– 7 dl vetemjöl
Fyllning:
– 100 g smör (rumsvarmt)
– 0,75 dl strösocker
– 2 tsk malen kardemumma
Pensling och garnering:
– 1 ägg
– Pärlsocker
Beredningsmetod
1. Förbered degen:
– Smula jästen i en bunke och värm mjölken till fingervarmt, cirka 37°C. Häll mjölken över jästen och rör om tills jästen lösts upp.
– Tillsätt smör, socker, kardemumma, salt och större delen av mjölet. Arbeta ihop till en smidig deg. Låt degen jäsa under en bakduk i cirka 45 minuter, tills den har dubblat i storlek.
2. Gör fyllningen:
– Blanda smör, socker och kardemumma till en jämn massa.
3. Kavla och fyll degen:
– Kavla ut degen på ett mjölat bakbord till en stor rektangel. Bred ut fyllningen jämnt över hela degen.
4. Forma bullarna:
– Rulla ihop degen till en rulle och skär den i cirka 12–15 bitar. Lägg bitarna i pappersformar eller på en bakplåt med bakplåtspapper. Låt bullarna jäsa under en bakduk i cirka 30 minuter.
5. Pensling och gräddning:
– Värm ugnen till 220°C. Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över pärlsocker. Grädda bullarna mitt i ugnen i 8–10 minuter tills de är gyllenbruna.
6. Låt svalna och servera:
– Låt bullarna svalna på ett galler och njut av dem varma eller rumstempererade.
Näringsfördelar
Kardemumma är inte bara smakrik utan har också antiinflammatoriska egenskaper och kan hjälpa till med matsmältningen. Bullarna är en energirik fika tack vare smör, socker och mjöl, och kan avnjutas med måtta.
Tips för Specifika Hälsotillstånd
– För laktosintoleranta: Byt ut smör och mjölk mot laktosfria alternativ för att göra bullarna laktosfria.
– glutenintoleranta: Använd glutenfritt mjöl för att baka en glutenfri variant av kardemummabullarna.
– För diabetiker: Justera mängden socker i både deg och fyllning, eller använd sockerfria alternativ för att minska blodsockersvängningar.