Matjessilltårta – En Klassisk Smörgåstårta Med Sill
Matjessilltårta är en klassiker på svenska smörgåsbord och en favorit på högtider som midsommar, påsk och jul. Kombinationen av den salta matjessillen och den krämiga fyllningen ger en frisk och härlig smak, perfekt för att serveras som förrätt eller på buffébordet.
Tid: 30 minuter + kylning
Kalorier: 250 kcal per bit
Receptet på Matjessilltårta
Ingredienser (för ca 10-12 bitar)
Botten:
– 200 g kavring
– 75 g smör, smält
Fyllning:
– 200 g matjessill, avrunnen och finhackad
– 3 dl crème fraîche
– 200 g färskost (naturell)
– 1 dl finhackad gräslök – 1 dl finhackad dill
– 1 rödlök, finhackad – 1 msk citronjuice – 1 tsk peppar
Garnering:
– 1 dl gräslök, hackad
– 1 dl dill, hackad
– 100 g räkor (valfritt)
– Citronklyftor
Beredningsmetod
1. Botten:
– Smula kavringen fint i en matberedare. Smält smöret och blanda det med kavringssmulorna. Tryck ut blandningen i botten på en springform (ca 24 cm i diameter). Ställ in i kylskåpet medan du förbereder fyllningen.
2. Fyllning:
– Blanda crème fraîche och färskost i en skål tills du får en jämn smet. Tillsätt hackad matjessill, gräslök, dill och rödlök. Pressa i citronjuicen och smaka av med peppar. Rör om väl.
3. Montera:
– Häll fyllningen över kavringsbotten och jämna till ytan med en spatel. Ställ tårtan i kylskåpet i minst 3 timmar, eller över natten, så att den stelnar ordentligt.
4. Garnering:
– Vid servering, garnera tårtan med hackad gräslök, dill, räkor (om så önskas) och citronklyftor. Servera som en del av smörgåsbordet eller som en fräsch förrätt.
Näringsfördelar
Matjessill är rik på omega-3-fettsyror, som är bra för hjärta och blodkärl. Crème fraîche och färskost bidrar med kalcium och protein, medan örterna tillför vitaminer och antioxidanter. Trots att rätten kan vara krämig är den laddad med nyttiga fetter och proteiner från sillen.
Tips för Specifika Hälsotillstånd
– laktosintoleranta: Använd laktosfri crème fraîche och färskost.
– glutenintoleranta: Byt ut kavringen mot glutenfritt knäckebröd eller brödsmulor.
– För personer med högt blodtryck: Matjessill innehåller mycket salt, så välj en mindre mängd sill eller använd en sillvariant med mindre salt.