Vegansk Tiramisu: En Växtbaserad Twist på en Italiensk Klassiker
Tiramisu är en klassisk italiensk dessert som älskas för sina lager av kaffeindränkt savoiardikex, krämig mascarpone och rik kakao. I denna vegansk Tiramisu version ersätts traditionella ingredienser med växtbaserade alternativ utan att kompromissa med smak eller textur.
tiramisu recept
Ingredienser
För Kexen:
– 1 1/2 dl mandelmjölk eller havremjölk – 2 msk agavesirap eller lönnsirap
– 2 msk neutral olja (t.ex. rapsolja) – 2 1/2 dl vetemjöl (eller glutenfritt mjöl)
– 1 tsk bakpulver – 1 tsk vaniljsocker
För Kaffesirapen:
– 2 dl starkt bryggt kaffe (kylt)
– 2 msk kaffelikör eller amaretto (valfritt)
– 1 msk agavesirap
För Krämfyllningen:
– 3 dl vegansk vispgrädde (kokosgrädde eller sojagrädde)
– 200 g vegansk mascarpone (kan ersättas med vegansk färskost)
– 1 dl florsocker
– 1 tsk vaniljextrakt
För Toppingen:
– 2 msk kakao (osötad)
Beredningsmetod
1. Förbered Kexen:
– Förvärm ugnen till 180°C och klä en bakplåt med bakplåtspapper.
– Blanda mandelmjölk, agavesirap och olja i en skål.
– Sikta ner mjöl, bakpulver och vaniljsocker och blanda tills en jämn smet bildas.
– Klicka ut smeten i avlånga former på bakplåten för att likna savoiardikex.
2. Förbered Kaffesirapen:
– Blanda det kylda kaffet, kaffelikör och agavesirap i en skål. Ställ åt sidan.
3. För Krämfyllningen:
– Vispa den veganska grädden tills den är fluffig.
– Tillsätt vegansk mascarpone, florsocker och vaniljextrakt och vispa tills allt är väl blandat och fluffigt.
4. Montera Tiramisu:
– Doppa de avsvalnade kexen i kaffesirapen och lägg dem i ett lager i en rektangulär form.
– Täck kexen med ett lager av krämfyllningen.
– Upprepa lager för lager tills alla ingredienser är slut, och avsluta med ett lager krämfyllning på toppen.
– Pudra över kakao jämnt över det översta lagret.
5. Låt Stå och Servera:
– Låt tiramisun stå i kylskåpet i minst 4 timmar, gärna över natten, så att smakerna får tid att utvecklas och kexen blir ordentligt genomblöta.
– Servera kall och njut av denna växtbaserade version av en älskad klassiker.
Hälsofördelar med Vegansk Tiramisu
1. Växtbaserade Alternativ: Genom att använda växtbaserade ingredienser är denna tiramisu fri från mejeriprodukter och ägg, vilket gör den lämplig för personer med laktosintolerans, mjölkallergi eller som följer en vegansk kost.
2. Lägre Mättat Fett: Veganska grädd- och ostalternativ tenderar att ha lägre halt mättat fett jämfört med deras animaliska motsvarigheter, vilket kan vara fördelaktigt för hjärthälsan.
3. Koffein och Antioxidanter: Kakaon och kaffet i tiramisun innehåller antioxidanter som kan bidra till att bekämpa fria radikaler i kroppen och främja ett hälsosamt immunsystem.
Tips för Specifika Behov
– Glutenfri: Använd ett glutenfritt mjöl för att göra kexen om du behöver undvika gluten.
– Diabetes: Använd sockerfria sötningsmedel som erytritol istället för agavesirap och minska mängden sötningsmedel i receptet.
– Laktosintolerans: Eftersom denna tiramisu är vegansk, är den automatiskt laktosfri, vilket gör den idealisk för dem som inte tål laktos.