Chili con Carne med Ris
Chili con carne med ris är en smakrik och värmande rätt som passar perfekt för kyliga dagar. Med en kombination av nötfärs, tomater, bönor och kryddor, är detta en fyllig och mättande maträtt som är enkel att laga. Servera med fluffigt ris för att fånga alla härliga smaker.
Tid: 40 minuter
Kalorier: 520 kcal per portion
Ingredienser (för 4 portioner)
– 500 g nötfärs
– 1 stor gul lök, hackad
– 2 vitlöksklyftor, finhackade
– 1 röd chili, finhackad (valfritt) – 1 burk (400 g) krossade tomater
– 1 burk (400 g) kidneybönor, avrunna och sköljda – 1 burk (400 g) svarta bönor, avrunna och sköljda
– 2 msk tomatpuré
– 1 msk spiskummin – 1 msk paprikapulver
– 1 tsk chilipulver (justera efter smak) – 1 tsk torkad oregano – 1 tsk socker
– 2 msk olivolja för stekning
– Salt och peppar efter smak
– 4 dl ris (för servering)
– Färsk koriander och limeklyftor till garnering
Beredningsmetod
1. Stek nötfärsen: Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Stek nötfärsen tills den är genomstekt och fått en fin brun färg.
2. Fräs grönsakerna: I samma panna, tillsätt lite mer olja om det behövs och fräs lök, vitlök och chili tills de är mjuka och doftande, cirka 5 minuter.
3. Tillsätt kryddor: Rör ner spiskummin, paprikapulver, chilipulver och oregano i lökmixen och fräs i någon minut tills kryddorna frigör sina aromer.
4. Tillsätt tomater och tomatpuré: Häll i de krossade tomaterna och tomatpurén. Tillsätt socker och låt såsen puttra på låg värme i cirka 10 minuter för att smakerna ska utvecklas.
5. Tillsätt bönorna och köttet: Rör ner de avrunna bönorna och nötfärsen i tomatsåsen. Smaka av med salt och peppar. Låt sjuda ytterligare 10 minuter.
6. Koka riset: Under tiden som chilin puttrar, koka riset enligt förpackningens instruktioner.
7. Servering: Servera chilin med kokt ris och toppa med färsk koriander och en skvätt limejuice.
Näringsfördelar
Chili con carne är en proteinrik rätt som även innehåller en mängd fibrer tack vare bönorna. Nötfärsen ger viktiga vitaminer och mineraler som järn och zink, medan tomaterna tillför antioxidanter. Tillsammans med ris blir detta en mättande och näringsrik måltid som passar både till vardags och fest.
Tips för Specifika Hälsotillstånd
– För personer med högt blodtryck: Använd mindre salt och välj kidneybönor och svarta bönor utan tillsatt salt.
– personer med diabetes: Byt ut vanligt ris mot fullkornsris eller blomkålsris för ett lägre glykemiskt index och bättre blodsockerkontroll.
– För glutenintoleranta: Rätten är naturligt glutenfri, men kontrollera att alla ingredienser (särskilt kryddor och bönor) är märkta glutenfria.