Cowboysoppa – Mustig och Lättlagad Soppa
Cowboysoppa är en rustik och mustig soppa som ofta görs med köttfärs, grönsaker och bönor. Det är en mättande och smakrik måltid, perfekt för en kall dag eller när man vill ha något enkelt men gott.
Tid: 30 minuter
Kalorier: 400 kcal per portion
cowboysoppa recept
Ingredienser (för 4 portioner):
– 400 g köttfärs (nöt eller blandfärs)
– 1 gul lök, hackad
– 2 vitlöksklyftor, hackade
– 1 burk krossade tomater (400 g) – 1 burk kidneybönor (400 g), avrunna och sköljda
– 1 burk majs (200 g), avrunnen – 1 liter köttbuljong
– 2 potatisar, skalade och tärnade
– 1 morot, skalad och skivad
– 1 tsk spiskummin – 1 tsk paprikapulver
– Salt och peppar efter smak
– Färsk persilja till garnering
Beredningsmetod
1. Stek köttfärsen: Hetta upp en stor kastrull och stek köttfärsen tills den är genomstekt.Lägg i den hackade löken och vitlöken, och stek dem tills löken blir mjuk och genomskinlig.
2. Tillsätt grönsaker och kryddor: Lägg i potatis, morötter, krossade tomater, spiskummin, paprikapulver, salt och peppar.
3. Koka soppan: Häll i köttbuljongen och låt soppan koka upp. Sänk sedan värmen och låt sjuda i cirka 15 minuter tills potatisen och morötterna är mjuka.
4. Tillsätt bönor och majs: När grönsakerna är klara, rör ner kidneybönor och majs. Låt soppan sjuda i ytterligare 5 minuter tills allt är varmt.
5. Servering: Smaka av soppan och justera kryddorna vid behov innan du serverar.
Näringsfördelar
Cowboysoppa är rik på protein från köttfärs och bönor, och innehåller också fibrer från grönsaker som majs och potatis. Det är en mättande rätt som ger energi och näring.
Tips för Specifika Hälsotillstånd
– För glutenintoleranta: Se till att använda en glutenfri köttbuljong.
– För vegetarianer: Byt ut köttfärsen mot vegetariskt alternativ som sojafärs och använd grönsaksbuljong istället för köttbuljong.