Currykyckling
Currykyckling är en härligt kryddig och mättande rätt som passar perfekt till både vardags och helg. Den krämiga currysåsen med milda kryddor och möra kycklingbitar ger en fantastiskt värmande smakupplevelse.
Tid: 45 minuter
Kalorier: 600 kcal per portion
Recept Currykyckling
Ingredienser:
– 4 kycklingfiléer, skurna i bitar
– 1 gul lök, finhackad
– 2 vitlöksklyftor, pressade
– 1 msk curry (mild eller stark beroende på smak)
– 1 tsk gurkmeja – 1 tsk paprikapulver – 1 tsk ingefära (färsk eller malen)
– 2 dl kokosmjölk eller grädde
– 1 dl kycklingbuljong – 1 msk tomatpuré
– 1 msk olivolja eller smör (för stekning)
– Salt och peppar efter smak
– Färsk koriander eller persilja (till garnering)
– Jasminris eller naanbröd som tillbehör
Beredningsmetod
1. Stek kycklingen:
– Hetta upp en stekpanna med olivolja eller smör och stek kycklingbitarna tills de är gyllenbruna på alla sidor. Lägg dem åt sidan.
2. Fräs lök och vitlök:
– I samma panna, tillsätt hackad lök och vitlök. Fräs tills löken är mjuk och genomskinlig, cirka 3-4 minuter.
3. Tillsätt kryddorna:
– Tillsätt curry, gurkmeja, paprikapulver och ingefära. Fräs kryddorna i löken i någon minut för att få fram smakerna.
4. Koka såsen:
– Häll i kokosmjölken eller grädden, kycklingbuljongen och tomatpurén. Rör om och låt såsen sjuda i 5 minuter tills den tjocknar något.
5. Lägg tillbaka kycklingen:
– Lägg tillbaka de stekta kycklingbitarna i pannan och låt dem koka med i såsen i cirka 10 minuter tills kycklingen är helt genomstekt och såsen har fått en fin konsistens. Smaka av med salt och peppar.
6. Servering:
– Servera currykycklingen med jasminris eller naanbröd. Garnera med färsk koriander eller persilja för extra smak och färg.
Näringsfördelar
Currykyckling är rik på protein från kycklingen och innehåller hälsosamma fetter från kokosmjölken eller grädden. Kryddorna som används, såsom gurkmeja och ingefära, har antiinflammatoriska egenskaper och ger en extra hälsoboost.
Tips för Specifika Hälsotillstånd
– För personer med laktosintolerans: Använd kokosmjölk istället för grädde för en laktosfri version.
– diabetiker:** Byt ut jasminriset mot blomkålsris för ett lägre kolhydratinnehåll.
– För personer med högt blodtryck: Minska saltmängden och använd färska örter som smaksättare.