Kycklingcurry med Ingefära
Kycklingcurry med ingefära är en smakrik och värmande rätt som kombinerar den skarpa smaken av färsk ingefära med kryddor som ger djup och värme. Denna maträtt är enkel att tillaga och passar perfekt som en mättande middag för hela familjen.
Tid: 35 minuter
Kalorier: 450 kcal per portion
Kyckling curry recept med ingefära
Ingredienser (för 4 portioner):
– 600 g kycklingfilé, skuren i bitar
– 1 stor gul lök, hackad
– 2 vitlöksklyftor, finhackade
– 2 msk färsk ingefära, finhackad
– 1 röd chili (valfritt), finhackad
– 1 burk (400 ml) kokosmjölk
– 2 msk röd currypasta
– En sked gurkmeja -en sked full av koriander
– 1 tsk spiskummin
– 2 msk olja för stekning
– Saften från en halv lime
– Färsk koriander till garnering
– Salt och peppar efter smak
– Serveringsförslag: Ris eller naanbröd
Beredningsmetod
1. Stek kycklingen: Värm upp oljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt kycklingbitarna och stek dem tills de får en gyllenbrun färg.
2. Fräs grönsaker och kryddor: I samma panna, tillsätt mer olja om det behövs, och fräs lök, vitlök, ingefära och chili tills de mjuknat. Tillsätt gurkmeja, koriander och spiskummin, och fräs kryddorna i någon minut tills de börjar dofta.
3. Tillsätt currypasta och kokosmjölk: Rör i den röda currypastan och låt den blandas väl med kryddorna. Tillsätt kokosmjölken och låt allt puttra ihop.
4. Lägg tillbaka kycklingen: Tillsätt den stekta kycklingen i pannan och låt den sjuda i såsen i cirka 10 minuter tills kycklingen är genomkokt och såsen har tjocknat något. Smaka av med limesaft, salt och peppar.
5. Servering: Garnera med färsk koriander och servera med kokt ris eller naanbröd vid sidan.
Näringsfördelar
Kycklingcurry med ingefära är en näringsrik måltid som kombinerar magert protein från kycklingen med antiinflammatoriska egenskaper från ingefäran. Kokosmjölken ger en len och krämig konsistens samtidigt som den tillför nyttiga fetter. Curryblandningen innehåller också flera antioxidantrika kryddor som är bra för matsmältningen och immunförsvaret.
Tips för Specifika Hälsotillstånd
– För personer med högt blodtryck: Använd mindre salt och välj en kokosmjölk med lägre fetthalt.
– personer med diabetes: Minska mängden kokosmjölk och använd mer grönsaker som fyllning för att balansera rätten.
– För glutenintoleranta: Rätten är naturligt glutenfri, men kontrollera att currypastan inte innehåller spår av gluten.