Här är ett klassiskt och enkelt recept på potatisgratäng, perfekt för att servera som tillbehör till kött eller en vegetarisk huvudrätt. Den krämiga konsistensen och den gyllene ytan gör denna gratäng till en favorit vid middagsbordet.
Tid: 1,5 timme
Kalorier: ca 250 kcal per portion
potatisgratäng recept
Ingredienser:
– 1 kg potatis (gärna mjölig sort)
– 2 vitlöksklyftor, finhackade
– 3 dl grädde
– 1 dl mjölk
– 100 g riven ost (exempelvis västerbotten, parmesan eller gruyère)
– 1 tsk salt
– 1/2 tsk peppar
– Smör till formen
Beredningsmetod
1. Förbered ugnen: Förvärm ugnen till 200°C.
2. Skiva potatisen: Skala potatisen och skiva den tunt, gärna med en mandolin för jämna skivor.
3. Blanda gratängsås: Blanda grädde, mjölk, finhackad vitlök, salt och peppar i en skål.
4. Varva i formen: Smörj en ugnsfast form och lägg potatisskivorna omlott i lager. Häll gräddblandningen över potatisen och strö riven ost ovanpå.
5. Grädda i ugnen: Grädda gratängen i mitten av ugnen i ca 60–75 minuter tills potatisen är mjuk och ytan är gyllenbrun och bubblig. Om ytan börjar bli för mörk kan du täcka formen med aluminiumfolie.
6. Låt vila: Låt gratängen stå i 5–10 minuter före servering så att den sätter sig och blir lättare att skära upp.Tips
– För extra smak: Testa att lägga till färsk timjan eller rosmarin mellan lagren.
– Krämigare konsistens: Använd enbart grädde för en riktigt krämig och fyllig gratäng.