Apelsinsallad – Fräsch och Citrusy
Apelsinsallad är en uppfriskande och enkel rätt som kombinerar söta och syrliga smaker med krispiga grönsaker och härliga kryddor. Den är perfekt som en lätt förrätt, tillbehör eller som en del av en större buffé. Kombinationen av saftiga apelsiner och lätt peppriga ingredienser ger en friskhet som passar året runt.
Tid: 10 minuter
Kalorier: 180 kcal per portion
recept apelsinsallad
Ingredienser (för 4 portioner)
– 4 apelsiner
– 1 liten rödlök, tunt skivad
– 1 dl svarta oliver
– 50 g ruccola eller babyspenat
– 2 msk olivolja
– 1 msk citronsaft
– Salt och peppar efter smak
– En nypa chiliflakes (valfritt)
– Färsk mynta eller basilika för garnering
Beredningsmetod
1. Förbered apelsinerna: Skala apelsinerna och skär dem i tunna skivor eller klyftor. Lägg dem i en serveringsskål eller på ett stort fat.
2. Tillsätt lök och oliver: Sprid ut de skivade rödlökarna och de svarta oliverna över apelsinerna.
3. Grönsaker och dressing: Toppa med ruccola eller babyspenat. Ringla över olivolja och citronsaft. Smaka av med salt, peppar och chiliflakes om du vill ha lite extra sting.
4. Garnering: Strö över färska blad av mynta eller basilika för extra fräschhet.
5. Servera direkt: Salladen kan serveras kall som en fräsch förrätt eller som ett uppfriskande tillbehör till grillad fisk, kyckling eller andra huvudrätter.
Näringsfördelar
Apelsiner är rika på C-vitamin, fibrer och antioxidanter, vilket gör denna sallad till en näringsrik och uppfriskande rätt. Kombinationen med ruccola och oliver ger den också en bra balans mellan vitaminer, hälsosamma fetter och mineraler.
Tips för Specifika Hälsotillstånd
– För diabetiker: Var medveten om fruktens naturliga socker, men de höga fiberhalterna i apelsiner gör dem bra för att kontrollera blodsockret.
– För personer med högt blodtryck: Byt ut de svarta oliverna mot oliver med lägre natriumhalt eller använd färska oliver utan tillsatt salt.