Bönsallad

Ett Hälsosamt och Enkelt Recept

Bönsallad är en näringsrik och smakrik rätt som passar utmärkt som tillbehör eller lätt huvudrätt. Med olika typer av bönor, färska grönsaker och en syrlig dressing blir detta en perfekt kombination av protein och fibrer, och en mättande måltid för alla.

-Tillagningstid: 15 minuter – Kalorier: 250 kcal

bönsallad recept

Ingredienser

– 1 burk kidneybönor (ca 400 g), sköljda och avrunna – 1 burk kikärtor (ca 400 g), sköljda och avrunna
– 1 rödlök, finhackad – 1 paprika, tärnad – 1 gurka, tärnad
– 10 körsbärstomater, halverade
– Färsk persilja, finhackad
– 2 msk olivolja
– 1 msk vitvinsvinäger
– 1 tsk dijonsenap
– Salt och peppar efter smak

Beredningsmetod

1. I en stor skål, blanda kidneybönor och kikärtor med finhackad rödlök, paprika, gurka och körsbärstomater.
2. Tillsätt den hackade persiljan och blanda försiktigt.
3. I en liten skål, vispa ihop olivolja, vitvinsvinäger och dijonsenap. Smaka av med salt och peppar.
4. Häll dressingen över bönsalladen och blanda väl.
5. Servera direkt eller låt salladen stå i kylskåpet i ca 30 minuter för att låta smakerna utvecklas.

Näringsfördelar

Bönsalladen är fullpackad med viktiga näringsämnen som protein, fibrer och vitaminer. Kidneybönor och kikärtor bidrar med protein och fibrer, vilket hjälper till att hålla dig mätt längre och främjar en god matsmältning. Grönsakerna ger en fin blandning av antioxidanter och vitaminer, medan olivoljan tillför hälsosamma fetter.

Tips för Specifika Hälsotillstånd

– För personer med diabetes: Du kan minska mängden olivolja eller välja en lättare dressing för att hålla fett- och kalorimängden nere. Bönor är bra för blodsockernivåerna, men var försiktig med eventuellt tillsatt socker i dijonsenapen.
– För personer med hjärtsjukdomar: Använd extra jungfruolja och se till att dressingen innehåller lite eller inget tillsatt salt för att hålla det hälsosamt för hjärtat.
– För glutenintoleranta: Kontrollera att dijonsenapen är glutenfri och välj andra ingredienser som är fria från gluten.