En Klassisk och Smakrik Sallad
Caesarsallad är en ikonisk rätt som kombinerar krispiga romansalladsblad med en krämig dressing, krutonger och riven parmesanost. Den är känd för sin djupa smakprofil och har blivit en stapelvara på många restauranger runt om i världen. Här är ett recept som hjälper dig att skapa den perfekta Caesarsalladen hemma.
caesarsallad recept
Ingredienser
– 1 stort huvud romansallad, sköljd och grovt hackad
– 1 dl krutonger (gärna hemgjorda)
– 50 g parmesanost, fint riven
– Grillad kyckling (valfritt), skuren i skivor
– 1 äggula (eller 2 msk majonnäs för en snabbversion)
– 2-3 sardellfiléer (valfritt), finhackade
– 1 vitlöksklyfta, pressad – 1 tsk dijonsenap
– 1 tsk Worcestershiresås
– 2 msk färskpressad citronjuice
– 0,5 dl olivolja
– Salt och peppar efter smak
Beredningsmetod
1. Förbered Dressing:
– Om du använder äggula, vispa äggulan i en skål tillsammans med sardellfiléer och pressad vitlök.
– Tillsätt dijonsenap, Worcestershiresås och citronjuice och fortsätt vispa tills det är väl blandat.
– Droppa långsamt i olivoljan medan du vispar kontinuerligt tills dressingen blir tjock och emulgerad.
– Smaka av med salt och peppar.
2. Förbered Salladen:
– Skär eller riv romansalladen i lagom stora bitar och lägg dem i en stor skål.
– Tillsätt krutongerna och riven parmesanost.
3. Tillsätt Dressing:
– Häll över den färdigblandade dressingen och blanda salladen försiktigt så att alla blad täcks av dressingen.
– Lägg på grillad kyckling om du vill göra salladen mer mättande.
4. Servering:
– Lägg upp salladen på tallrikar och toppa med extra parmesan och krutonger om så önskas.
5. Njut:
– Caesarsallad serveras bäst omedelbart medan krutongerna fortfarande är krispiga och salladen är fräsch.
Hälsofördelar
– Näringsrik: Romansallad är rik på vitaminer, särskilt vitamin A och K, som är viktiga för synen och blodkoagulationen.
– Hjärthälsa: Olivolja, en bas i dressingen, innehåller nyttiga enkelomättade fetter som kan bidra till hjärthälsa.
– Proteinkälla: Tillsats av grillad kyckling gör salladen till en bra källa till protein, vilket hjälper till att bygga och reparera kroppens vävnader.
Tips för Specifika Hälsotillstånd
– Kolesterolförebyggande: Använd majonnäs istället för äggula i dressingen om du vill minska intaget av kolesterol.
– Glutenfri: Byt ut krutongerna mot glutenfria alternativ för att göra rätten glutenfri.
– Laktosintolerans: Använd laktosfri parmesanost eller hoppa över osten helt och hållet.