Couscous sallad är en mångsidig och läcker rätt som passar perfekt för många tillfällen, från vardagsmiddagar till festligare tillställningar.
– Vad är couscous?:
Couscous är en typ av pasta gjord av durumvete som är vanlig i nordafrikansk och medelhavs matkultur.
– Populäritet: Varför couscoussallad har blivit populär i många delar av världen – enkelhet, snabbhet och näringsinnehåll.
couscous recept sallad
Ingredients:
– För couscous:
– 2 dl couscous
– 2,5 dl vatten
– 1 msk olivolja
– 1 tsk salt
– Grönsaker och tillbehör:
– 1 gurka, tärnad – 2 tomater, tärnade – 1 röd paprika, tärnad – 1 liten rödlök, finhackad
– 100 g fetaost, smulad – 10-15 svarta oliver, urkärnade och halverade
– 1 burk (ca 400 g) kikärtor, avrunna och sköljda – 1 knippe persilja, finhackad – 1 knippe mynta, finhackad
– Dressing:
– 3 msk olivolja
– Saft från 1 citron
– 1 vitlöksklyfta, pressad
– Salt och peppar efter smak
Instruktioner:
1. Förbered couscous:
– Koka upp vattnet med salt och olivolja.
– Häll couscousen i en stor skål och häll det kokande vattnet över.
– Täck skålen med ett lock eller plastfolie och låt stå i ca 5 minuter.
– Fluffa upp couscousen med en gaffel.
2. Förbered grönsaker och tillbehör:
– Tärna gurka, tomater och paprika.
– Finhacka rödlöken.
– Smula fetaosten.
– Halvera oliverna.
– Skölj och låt kikärtorna rinna av.
– Finhacka persilja och mynta.
3. Gör dressingen:
– Blanda olivolja, citronsaft och pressad vitlök i en liten skål.
– Smaka av med salt och peppar.
4. Blanda salladen:
– Lägg de förberedda grönsakerna, kikärtorna, örterna och fetaosten i skålen med couscous.
– Häll över dressingen och blanda väl.
5. Servering:
– Låt salladen stå i kylskåpet i minst 30 minuter före servering så att smakerna får tid att blandas.
– Servera salladen kall eller rumstempererad.
Variationer:
– Medelhavsstil: Tillsätt soltorkade tomater, kapris och rostade pinjenötter.
– Nordafrikansk stil: Använd kanderad citron, russin och rostade kikärtor samt kryddor som spiskummin och koriander.
– Vegansk: Uteslut fetaosten eller använd vegansk ost och tillsätt mer grönsaker och baljväxter.
Denna couscoussallad är perfekt som huvudrätt eller som tillbehör till grillat kött, fisk eller kyckling. Den kan även förberedas i förväg och är idealisk för picknickar och bufféer.